抹茶紅豆三色乳酪蛋糕 抹茶跟紅豆的經典不敗組合 紅豆泥也是自己製作的喔(請參閱上一篇食譜 餡料篇~紅豆泥)

抹茶紅豆三色乳酪蛋糕


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抹茶跟紅豆的經典不敗組合 紅豆泥也是自己製作的喔(請參閱上一篇食譜 餡料篇~紅豆泥)

時間
45 分鐘
食材
乳酪糊
25g
50g
75g
2茶匙
夾層
適量
餅乾底
  • 1
    製作餅乾底-將奶油放軟 與糖粉攪拌均勻(此時奶油乳酪也先放置室溫軟化)
  • 2
    加入蛋液打勻 再篩入低粉跟玉米粉攪拌成團
  • 3
    分成每個10g的小麵糰 填入模型中用手壓平 整完後放入預熱至160度的烤箱中層 烤10分鐘
  • 4
    取出烤盤 用抹刀在餅乾上鋪上一層紅豆泥
  • 5
    製作乳酪糊-奶油乳酪放軟後 與砂糖攪拌均勻 分次加入蛋液跟鮮奶油拌勻 最後放入抹茶粉攪拌至無顆粒
  • 6
    用湯匙或量杯把抹茶乳酪糊填入模型中(倒滿) 再放入烤箱中層160度 烤25分鐘
  • 7
    放涼後 用刀子劃一圈就可以脫模囉~冷藏過更添風味
小撇步

**鮮奶油可以全部替換成奶油乳酪
**紅豆泥參考文章-https://icook.tw/recipes/83153 份量跟比例都一樣
**這次用的餅乾模大小為4.5*4.5*2.3cm 一共用了9個 小小一個不佔空間 也很方便拿取喔~

2014/08/01 發表 7,809 瀏覽
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請問不添加玉米粉可以嗎?

2 years ago

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