百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
懶小希
42 食譜 186 粉絲

【懶小希】香脆好吃的宜蘭蔥餅

【懶小希】香脆好吃的宜蘭蔥餅

描述

家裡好多蔥不知如何處理,腦海卻迸出蔥餅餅皮煎得香脆,蔥香四溢的畫面,口水不禁留了下來。怕麻煩?沒關係,今兒個就一起捲起袖子做個好吃的宜蘭蔥餅吧!

344 說讚 1 一起做

份量

5 人份

食材

內餡
餅皮

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 先製作餅皮:將麵粉放入攪拌盆中,中間用手挖一小洞,將水、糖、油、鹽等調味料拌入。慢慢地將麵粉、調味料與水一起和勻。

    先製作餅皮:將麵粉放入攪拌盆中,中間用手挖一小洞,將水、糖、油、鹽等調味料拌入。慢慢地將麵粉、調味料與水一起和勻。

  • 將麵糰揉至三光(手光、麵糰光與碗光),整個過程約15分鐘。並將麵糰用保鮮膜包好放在平台上醒麵約15分鐘。

    將麵糰揉至三光(手光、麵糰光與碗光),整個過程約15分鐘。並將麵糰用保鮮膜包好放在平台上醒麵約15分鐘。

  • 這時候可以來攪拌內餡。

    這時候可以來攪拌內餡。

  • 將醒好的麵糰分切成5份(每份約90g),用擀麵棍擀成薄皮,再將拌好的餡料鋪在餅皮上,並向內捲成長條狀。

    將醒好的麵糰分切成5份(每份約90g),用擀麵棍擀成薄皮,再將拌好的餡料鋪在餅皮上,並向內捲成長條狀。

  • 將長條狀蔥捲兩端用手封緊,並由內往外捲成圓餅狀(如圖)。

    將長條狀捲兩端用手封緊,並由內往外捲成圓餅狀(如圖)。

  • 平底鍋中放油,開中小火,將捲餅煎至兩面金香酥脆即可起鍋食用。

    平底鍋中放油,開中小火,將捲餅煎至兩面金香酥脆即可起鍋食用。

小撇步

因為每家廠牌的麵粉吸水性不同,建議揉餅皮的水可先放200ml,如果麵糰太乾再加一些水進去。

7,458 瀏覽
avatar
懶小希 42 食譜 186 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 玉米濃湯 番茄 排骨 餅乾 炒飯 酸辣湯 義大利麵 雞湯 櫛瓜 杏鮑菇 炒麵 茄子 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 雞胸肉 四季豆 早餐 南瓜 糖葫蘆 瓜仔肉 馬鈴薯 滷肉 湯麵 粽子 麻婆豆腐 鮭魚 低脂高蛋白 白菜滷 三杯雞 蕃茄燉牛肉 打拋豬 蒸蛋 高麗菜 家常菜 番茄炒蛋 台式泡菜 豆腐 菠菜 雞肉 花椰菜 地瓜 金針菇 馬鈴薯燉肉 竹筍 小黃瓜 高麗菜飯 雞蛋豆腐 娃娃菜