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Hank Chung
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宜蘭蔥餅

宜蘭蔥餅

描述

蔥較便宜時,做些蔥餅來吃是最好的時機,蔥餅要好吃,在於麵糰攪拌後,放在室溫六,七個小時,讓它柔軟到一個程度,像老麵一樣,在包入調味過的蔥花,真的很棒喔!

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食材

步驟

  • 盆中放入中筋麵粉沖入滾水攪拌後再沖入冷水,攪拌至沒有粉狀即可,蓋上保鮮膜,室溫鬆弛六~七個鐘頭

    盆中放入中筋麵粉沖入滾水攪拌後再沖入冷水,攪拌至沒有粉狀即可,蓋上保鮮膜,室溫鬆弛六~七個鐘頭

  • 蔥切成末,加上塩,胡椒粉,豬油拌勻,放入冰箱備用

    切成末,加上塩,胡椒粉,豬油拌勻,放入冰箱備用

  • 麵糰揉光滑後,再揉成長條狀,切成五個劑子

    麵糰揉光滑後,再揉成長條狀,切成五個劑子

  • 擀成圓薄狀,包入蔥花,再鬆弛10分鐘

    擀成圓薄狀,包入花,再鬆弛10分鐘

  • 要煎時壓成較扁圓

    要煎時壓成較扁圓

  • 鍋中放入少許油,蔥餅放進鍋中,小火煎,煎至兩面金黃即可

    鍋中放入少許油,餅放進鍋中,小火煎,煎至兩面金黃即可

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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