YUMILA 5 食譜 11 粉絲 追蹤 飽滿酥脆的宜蘭蔥餅 描述 外面的蔥餅蔥放的少,價錢又高。不如利用假日在家裡自己做,蔥想放多少就放多少來滿足味蕾吧! #素食 #蔬食 #中式點心 #北方餅 280 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 600g 熱水(視情況調整) 2大杯 蔥 適量 香油 適量 鹽巴 適量 白胡椒 適量 步驟 將切好的蔥放入碗裡,拌入適量香油白胡椒和一點鹽巴提味(也可以加入一點XO醬) 將麵粉倒入鋼盆中,加入熱水(1次半杯)拌勻 將麵粉放入鋼盆裡,加入熱水(1次半杯)揉成麵糰 水量視情況而增減,揉成不黏手的麵團 取一小塊麵團,搓成長條形,桿成如圖狀的麵皮 再放入適量的蔥,指尖沾點水將左右側麵團黏合(如圖) 把這個長條型捲起來後壓扁(如圖) 平底鍋加點油,煎到表面金黃即可。 想加蛋的話,先把蛋液倒到平底鍋在把蔥餅直接放到蛋液上,煎出來也很美味 小撇步 在黏合麵團時手沾一點水比較好操作 砧板、擀麵棍操作前先撒上一點麵粉才不會黏麵 6,786 瀏覽 2014/05/17 發表