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YUMILA
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飽滿酥脆的宜蘭蔥餅

飽滿酥脆的宜蘭蔥餅

描述

外面的蔥餅蔥放的少,價錢又高。不如利用假日在家裡自己做,蔥想放多少就放多少來滿足味蕾吧!

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食材

步驟

  • 將切好的蔥放入碗裡,拌入適量香油白胡椒和一點鹽巴提味(也可以加入一點XO醬)

    將切好的放入碗裡,拌入適量香油白胡椒和一點鹽巴提味(也可以加入一點XO醬)

  • 將麵粉倒入鋼盆中,加入熱水(1次半杯)拌勻

  • 將麵粉放入鋼盆裡,加入熱水(1次半杯)揉成麵糰

    將麵粉放入鋼盆裡,加入熱水(1次半杯)揉成麵糰

  • 水量視情況而增減,揉成不黏手的麵團

    水量視情況而增減,揉成不黏手的麵團

  • 取一小塊麵團,搓成長條形,桿成如圖狀的麵皮

    取一小塊麵團,搓成長條形,桿成如圖狀的麵皮

  • 再放入適量的蔥,指尖沾點水將左右側麵團黏合(如圖)

    再放入適量的,指尖沾點水將左右側麵團黏合(如圖)

  • 把這個長條型捲起來後壓扁(如圖)

    把這個長條型捲起來後壓扁(如圖)

  • 平底鍋加點油,煎到表面金黃即可。
想加蛋的話,先把蛋液倒到平底鍋在把蔥餅直接放到蛋液上,煎出來也很美味

    平底鍋加點油,煎到表面金黃即可。 想加蛋的話,先把蛋液倒到平底鍋在把餅直接放到蛋液上,煎出來也很美味

小撇步

在黏合麵團時手沾一點水比較好操作
砧板、擀麵棍操作前先撒上一點麵粉才不會黏麵

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