韭菜炒蛋【食在養生】

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韭菜在中醫學,有一個很響亮的名字叫「壯陽草」。
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胡蘿蔔含粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵,可維護眼睛及皮膚的健康、改善角膜乾燥症、提高免疫力、降低血壓、潤肺止咳。
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雞蛋含DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退。

份量8人份 烹調時間5分鐘

食材

韭菜,蛋 1小把,3顆
胡蘿蔔,塩,食在養生小磨香油 全部少許
糖,橄欖油 全部少許
  • 1 先洗淨韭菜,切段,削胡蘿蔔並切絲,攪拌蛋,備用,
  • 2 倒入橄欖油,先放下胡蘿蔔小炒一下,火不要開太大,再接著放入韭菜、蛋,加點少許塩、糖、香油,即可呈盤享用。
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小撇步

(1)蛋記得不要馬上打散掉,要全熟時才能打散,這樣蛋的賣相才好看!
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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食在養生
http://www.food567.com.tw/

2014/07/29 發表 6,387 瀏覽

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