夏日限定茭白筍泡菜【淬釀節氣食譜】
描述
茭白筍裡含有維生素C、草酸、草酸鈣、鉀、納等營養素，每年5-10月為盛產期，夏令時節就可看見一條條脆綠色的「美人腿」。
茭白筍不像竹筍會有苦味，最好的方法就是用水燙過，最能吃到茭白筍的甜味，泡菜的酸辣與茭白筍的甘甜，拌上了淬釀日式和風醬油露_北海道昆布來調味，自己精心製作的獨特口感，讓人一口接一口享受這絕妙組合。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備所有食材。泡菜有些較太大塊，可切小塊一些，蒜頭切成細末。
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茭白筍剝去外層綠皮和較粗纖維，切成約1cm的薄片，加鹽1大匙用手搓揉後放置10分鐘。
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用煮沸過的冷開水沖洗掉鹽份，再瀝乾多餘水份。
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蘋果磨成泥加入鋼盆中，倒入日式和風醬油露_北海道昆布，再加進糖和麻油拌成滷汁。
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小撇步
小撇步 :
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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