心太軟

2014/07/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一道結合紅棗與糯米的料理,
在某家港式茶餐廳吃到,回來之後現學現賣啦~也是中國的一道小點心,作法非常簡單

食材 (3 人份 15 分鐘

大紅棗 15粒
湯圓 15粒
黑糖 40g
  • 1 將紅棗稍微泡水,剖開去籽備用
  • 2 將湯圓一顆顆包進紅棗,就叫心太軟! 將包好的心太軟放進蒸籠
  • 3 取一大鍋煮水,滾後將蒸籠放入! 大火約3份鐘後轉小火蒸12分鐘至湯圓變麻糬樣。
  • 4 蒸的同時,取另一鍋煮糖膏,將糖到入鍋中少許水(淹過糖即可),開中火煮至冒泡泡後產生焦味加一小匙熱水離火。
  • 5 將蒸好的心太軟取出吃之前淋上糖膏即可
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