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苦茶油其名雖苦,但其實卻是一種香醇甘味美,芳香無比的最高級植物性食油,拌炒雞肉美味無敵呀.....讓人允指回味....連湯汁拌飯都超級好好吃....

食材
雞肉
半隻
苦茶油
兩大匙
薑片
一段
辣椒(不辣的辣椒)
一根
白胡椒
一小匙
青蔥
一根
白酒
一湯匙
  • 1
    準備食材:將雞肉剁小塊略微沖水瀝乾,薑片請用刨刀刨成片,辣椒切丁,青蔥切段
  • 2
    熱鍋(轉中小火)加入兩茶匙的苦茶油,乾煸薑片
  • 3
    再加入雞肉一起拌炒
  • 4
    炒至雞肉變色有香氣,再用白酒嗆鍋,並加入辣椒,(轉小火)白胡椒粉悶煮至雞肉熟透再調味拌勻
  • 5
    盛上盤....香噴噴的苦茶油雞上桌囉!
小撇步

全程不加水喔,雞肉炒至變色後,調為小火,蓋鍋蓋慢慢悶煮熟透,讓苦茶油與雞肉的湯汁融合,讓雞肉的味道更加的鮮美喔!

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2014/08/01 發表 3.9 萬 瀏覽
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