清熱消暑 - 冬瓜花膠螺頭瘦肉燉湯


鬼嫁
13 食譜 148 粉絲
165 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

香港人愛喝湯水來養生,不知道台灣的朋友也愛嗎? 此燉湯有清熱解暑的冬瓜,養顏滋補的花膠,再加鮮甜無比的螺頭,大家也來試試吧。

份量
1 人份
  • 1
    螺頭和瑤柱浸過夜至軟, 螺頭以刷子洗淨,花膠預先浸發好,玉竹略浸半小時 (我用的花膠筒比較細,只浸水1小時)
  • 2
    鍋子加入凍水和瘦肉 ,水要蓋過瘦肉,中火滾起水,水滾前起出瘦肉 (此為跑活水, 比滾水飛水,更能去除離質及腥臭味, 滾水落肉,蛋白質遇熱凝固,雜質反而被封在肉內)
  • 3
    湯盅或燉盅放入所有材料,加熱水至9成滿,加蓋
  • 4
    入蒸爐100度蒸3小時或以大同電爐來燉,亦可以用坐水燉的方法,一樣3小時;大鍋水量要至內鍋或燉盅的一半,並留意水量,不時加熱水
  • 5
    吃前以少量鹽來調味
小撇步

小貼士:
1) 用1人份小盅來燉,可同時燉不用材料,各最所需
2) 用蒸爐可連繼3小時不用加水,坐水燉便要不時視察水量,加水免燒乾

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡
鬼嫁料理手帳
Blog: http://oniyomeryori.blogspot.com
Facebook: https://www.facebook.com/oniyomei

2014/07/28 發表 5,740 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
鬼嫁
13 食譜 148 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

便當馬卡龍史雲生雞湯芋頭紅豆枸杞飛利浦IH電子鍋壽喜燒披薩燒肉鑄鐵鍋WMF快力鍋鮑魚冰淇淋鳳梨水波爐臭豆腐芭樂3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜減肥餐秋葵滷味普格義大利麵醬百香果洛神花水果火龍果迷迭香奇亞籽Bosch廚師機檸檬蜂蜜微波爐壽司早午餐奇異果南瓜濃湯虎牌電子鍋素食棉花糖舒肥機拉麵鳳梨酥蛋捲泡麵芒果土豆牛肉麵獅王洗碗精

清熱消暑 - 冬瓜花膠螺頭瘦肉燉湯 香港人愛喝湯水來養生,不知道台灣的朋友也愛嗎? 此燉湯有清熱解暑的冬瓜,養顏滋補的花膠,再加鮮甜無比的螺頭,大家也來試試吧。