【33廚房】酪梨醬雞排

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師ㄟ廚藝秀 - 黃景龍 師傅

食材

去骨雞腿 2隻
酪梨(紫皮) 1粒
起司 50公克
優格 80公克
檸檬 1粒
洋蔥 1/2粒
馬鈴薯泥 150公克
紫高麗菜 25公克
苜蓿芽 25公克
美乃滋 適量
水煮蛋 2顆
鮮奶 適量
玉米粒 適量
調味料
1小匙
黑胡椒粉 1/2小匙
  • 1洋蔥切末、酪梨取肉切塊、紫高麗菜切絲、苜蓿芽洗淨瀝乾、檸檬壓出汁備用。
  • 2起一乾鍋,放入雞腿肉煎至兩面金黃後,起鍋盛盤灑上鹽、黑胡椒粉,再切成塊備用。
  • 3取一容器,放入酪梨塊、優格、檸檬汁、洋蔥末、起司、玉米粒、鹽拌均勻成為酪梨醬備用。
  • 4將水煮蛋切塊後放入容器中,加入馬鈴薯泥、美乃滋、鮮奶攪拌均勻成為馬鈴薯泥蛋沙拉備用。
  • 5將馬鈴薯泥蛋沙拉盛入成品盤鋪底,放上雞腿排、酪梨醬、紫高麗菜絲、苜蓿芽即可完成。
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2014/07/29 發表 3,838 瀏覽

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