丁香炒山蘇【澎湖野生水產】
描述
兒時記憶，我最愛的帥爸帶我們去山上吃的野菜：山蘇。山蘇(路姑/鳥巢蕨)，早期是原住民食用的野菜。可調經止痛、活血化瘀。
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丁香魚含豐富的鈣質（可預防骨質疏鬆）、EPA、DHA（預防心血管)。
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辣椒：溫中，散寒。
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大蒜能提高免疫力，人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。
份量
8
人份
時間
5
分鐘
食材
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2把，少許
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3-4顆，1小根
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全部少許
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全部少許
步驟
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先把山蘇前面比較粗的梗去掉一小段，中間一切為二，分為頭尾兩段，敲碎蒜頭，備用，【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
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倒入橄欖油，把蒜頭放入鍋子爆香，再放入丁香魚快炒一下，接著放入山蘇的炒一下，再加入少許的米酒、塩、糖、辣椒，少許香油，即可關火，呈盤上桌。
小撇步
(1)記得塩不要加，丁香魚已經有鹹了。
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豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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