Mini肉鬆麵包

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▲可以做4個
▲我做出來的size是比鳳凰酥大一點~
▲外觀看起來倒是真的滿像鳳凰酥的(笑)
小小一個很適合當下午茶唷
http://hannah06.pixnet.net/blog/post/389917235

食材

高筋麵粉 70g
奶粉 5g
細砂糖 5g
奶油 2g
鹽巴 1g
酵母粉 1g
牛奶 50g
肉鬆(內餡) 適量
雞蛋(刷於麵包表層) 1顆
  • 1 將**雞蛋和肉鬆以外的食材**投入麵包機內,設定酵母粉麵團模式,大約1小時就好了(包含發酵)
  • 2 拿出來甩打,讓他更Q彈
  • 3 將麵團分成4等分,戳圓擀平,包入適量的肉鬆,再將收口捏緊,戳圓塑形
  • 4 收口在下,放置烤箱內(勿插電)發酵半小時(可在烤箱內放置一杯熱水加快發酵速度)
  • 5 將蛋黃打散,刷於表層,可在表面撒上一些黑芝麻點綴
  • 6 烤箱預熱170℃
  • 7 置於烤箱上層170℃烤約5~8分鐘讓表面上色(視情況自行增減時間)
  • 8 再置於烤箱中層以170℃烤約10分鐘(視情況自行增減時間)
  • 9 完成
  • 10
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2014/07/25 發表 9,466 瀏覽

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