抹茶雙色饅頭(有奶香味)
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日本京都的抹茶粉製作，味道的確是一級棒；顏色沒有台灣買的抹茶粉來得深色。卻是很柔和的綠。超愛的。不過價錢不便宜，品嚐時效也短。
動物性鮮奶油，只要打開後，沒用完的必須冰冷藏，而且如果要打發鮮奶油，必須5天內使用。超過5天後鮮奶油幾乎不易打發；但是鮮奶油並還沒有壞，這個時候要拿來利用，可用來做冰淇淋、濃湯、甜湯、娘惹糕、饅頭.....。
今天我把它加入麵糰做成饅頭，一樣有濃濃的奶香味喔！
食材
中筋麵粉
6杯
動物性鮮奶油
1/2杯
溫水
2又1/2杯
酵母粉
6克
抹茶粉
1大匙
白細砂糖
2小匙
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1酵母粉加10CC的溫水，靜置5分鐘。 把麵粉+已發酵的酵母粉+糖+(動物性鮮奶油+溫水。事先混合一起。這樣鮮奶油不至於太冰，把麵粉凍傷沒筋性。) -
2發酵2倍大，這種熱天氣只要1小時即可。 分成2麵糰，一為原色，另一加了抹茶粉成綠色麵糰。
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3兩麵糰分別桿平。
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4兩色重疊。 可為綠色在外或原色在外皆可。 捲起來。
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5切塊。
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62次發酵，取個密封蓋，封蓋要有一定高度，麵糰之間也要有一定空間；這樣發酵後有空間，不至黏到。這種熱天氣發酵25分鐘。
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7蒸鍋水滾，饅頭放入，中大火蒸10分鐘，2分後慢慢開蓋。(蓋子能包上布為更穩定)
