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豬肝湯

豬肝湯

描述

火侯掌握好,豬肝口感軟嫩,清爽味美,營養滿分。

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食材

步驟

  • 豬肝洗淨瀝乾,切成片狀,嫩薑切絲備用。豬肝加1小匙鹽、米酒醃3~5分鐘去腥,瀝乾後備用。

    豬肝洗淨瀝乾,切成片狀,嫩切絲備用。豬肝加1小匙鹽、米酒醃3~5分鐘去腥,瀝乾後備用。

  • 水煮沸,放入豬肝後,大火再煮沸,撈出髒渣末,關火加入薑絲、鹽、蔥花、香油,熱水泡熟豬肝10分鐘後,即可享用。

    水煮沸,放入豬肝後,大火再煮沸,撈出髒渣末,關火加入絲、鹽、花、香油,熱水泡熟豬肝10分鐘後,即可享用。

小撇步

※豬肝的厚度約0.5cm,勿過厚、薄。

※利用餘溫把豬肝泡熟,避免久煮後,豬肝口感過老。

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幸福3+1廚娘 147 食譜 3,242 粉絲

利用簡單方式做出好吃又健康的料理,一起來為家人洗手作羹湯。 ◎痞客邦:http://miaojang.pixnet.net/blog

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