豬肝湯

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豬肝湯
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火侯掌握好，豬肝口感軟嫩，清爽味美，營養滿分。

食材

豬肝 1副
米酒 1大匙
薑絲 適量
蔥花 適量
香油 適量
  • 豬肝洗淨瀝乾，切成片狀，嫩薑切絲備用。豬肝加1小匙鹽、米酒醃3~5分鐘去腥，瀝乾後備用。
    1 豬肝洗淨瀝乾，切成片狀，嫩薑切絲備用。豬肝加1小匙鹽、米酒醃3~5分鐘去腥，瀝乾後備用。
  • 水煮沸，放入豬肝後，大火再煮沸，撈出髒渣末，關火加入薑絲、鹽、蔥花、香油，熱水泡熟豬肝10分鐘後，即可享用。
    2 水煮沸，放入豬肝後，大火再煮沸，撈出髒渣末，關火加入薑絲、鹽、蔥花、香油，熱水泡熟豬肝10分鐘後，即可享用。
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小撇步

※豬肝的厚度約0.5cm，勿過厚、薄。

※利用餘溫把豬肝泡熟，避免久煮後，豬肝口感過老。

2014/07/24 發表 2.3 萬 瀏覽

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