豬肝湯

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火侯掌握好,豬肝口感軟嫩,清爽味美,營養滿分。

食材

豬肝 1副
米酒 1大匙
薑絲 適量
蔥花 適量
香油 適量
  • 1 豬肝洗淨瀝乾,切成片狀,嫩薑切絲備用。豬肝加1小匙鹽、米酒醃3~5分鐘去腥,瀝乾後備用。
  • 2 水煮沸,放入豬肝後,大火再煮沸,撈出髒渣末,關火加入薑絲、鹽、蔥花、香油,熱水泡熟豬肝10分鐘後,即可享用。
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小撇步

※豬肝的厚度約0.5cm,勿過厚、薄。

※利用餘溫把豬肝泡熟,避免久煮後,豬肝口感過老。

2014/07/24 發表 2.8 萬 瀏覽

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