沙茶炸醬海鮮麵

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天氣熱下廚很辛苦!
今天颱風假,炎熱天氣緩和些。
趁比較涼了,下廚做了羹湯;今天的羹湯是沙茶炸醬海鮮麵,濃濃的沙茶味搭配海鮮,加上九層塔香;台灣小吃味十足。就愛這一味。還有一定要放蒜泥一起煮,那滋味才會出來。
颱風天全家窩在一起,享受最有家的滋味!

食材

麵條 4人份
透抽 2隻
熟筍絲 適量
少許
牛頭牌沙茶炸醬 1.5大匙
烏醋 1大匙
蒜泥 1大匙
紅蘿蔔 少許
辣椒 少許
木耳 少許
地瓜粉 1-2大匙
九層塔 適量
  • 1 把所有食材切成絲狀。 透抽切花。
  • 2 煮一鍋滾水。 先後放紅蘿蔔、熟筍絲、木耳、薑、蔥花(可無)煮滾;續加辣椒、烏醋、蒜泥、沙茶炸醬、透抽。煮滾。地瓜粉水勾芡。
  • 3 麵水煮熟放深碗裡;九層塔放上,熱熱的羹湯放入碗裡。用筷子拌勻即可。
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2014/07/23 發表 1.3 萬 瀏覽

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