沙茶炸醬海鮮麵
天氣熱下廚很辛苦！
今天颱風假，炎熱天氣緩和些。
趁比較涼了，下廚做了羹湯；今天的羹湯是沙茶炸醬海鮮麵，濃濃的沙茶味搭配海鮮，加上九層塔香；台灣小吃味十足。就愛這一味。還有一定要放蒜泥一起煮，那滋味才會出來。
颱風天全家窩在一起，享受最有家的滋味！
食材
麵條
4人份
透抽
2隻
熟筍絲
適量
薑
少許
牛頭牌沙茶炸醬
1.5大匙
烏醋
1大匙
蒜泥
1大匙
紅蘿蔔
少許
辣椒
少許
木耳
少許
地瓜粉
1-2大匙
九層塔
適量
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1把所有食材切成絲狀。 透抽切花。 -
2煮一鍋滾水。 先後放紅蘿蔔、熟筍絲、木耳、薑、蔥花(可無)煮滾；續加辣椒、烏醋、蒜泥、沙茶炸醬、透抽。煮滾。地瓜粉水勾芡。
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3麵水煮熟放深碗裡；九層塔放上，熱熱的羹湯放入碗裡。用筷子拌勻即可。
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