全麥鬆餅(酵母版)

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Q彈鬆綿的鬆餅pancake,自己做且無泡打粉疑慮,輕輕鬆鬆享受美式經典早午餐風光~

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食材

低筋麵粉 140g
全麥麵粉 60g
即溶酵母粉 2g
2顆
50g
鮮奶 200g
2g
無鹽奶油 50g
  • 1 準備:鮮奶用小火加熱至手觸摸微溫即可。無鹽奶油隔水加熱至融化。低筋麵粉、全麥麵粉過篩
  • 2 低筋麵粉、全麥麵粉與酵母粉先拌勻。
  • 3 蛋與細砂糖用打蛋器先拌勻後,加入鮮奶、鹽並攪拌均勻
  • 4 將步驟3倒入步驟2中並攪拌至無粉粒即可,再將融化的無鹽奶油也倒入並拌勻,覆蓋張保鮮膜靜待至麵糊膨脹且表面有氣泡(約1~1.5hrs)或是放冰箱隔夜使用
  • 5 不沾平底鍋熱鍋後,刷點薄油(視鍋子狀況)並倒入適量的麵糊,待表面出現大量氣泡即可翻面,煎至兩面上色即可享用
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小撇步

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2014/07/25 發表 5,645 瀏覽

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