【肉桂打噴嚏】全麥楓糖鬆餅

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楓糖真的是我家是除了黑糖蜜之外的No.2喔,
經常搭配麵包或是手工鬆餅來吃,
或許是加了些許楓糖漿的關係吧,
發揮了適度的「提味」效果,
在香氣跟口味上都有加分,
但不強烈到讓人一吃就發覺他的存在,
添加低筋麵粉同時也加了全麥麵粉,
不但香氣誘人、不加砂糖還更加健康營養喔…

食材

材料 (6cm8個)
◆全麥麵粉 100g
◆低筋麵粉 100g
◆鹽 1g
◆泡打粉 2g
◆蘇打粉(可省略) 1g
楓糖漿 40g
鮮奶 50g
香草精(可省略) 3g
無鹽奶油 60g
  • 1 在調理盆理加入◆料,用刮刀攪拌均勻。
  • 2 從冰箱取出的冰奶油切小塊,加入1調理盆中繼續用刮刀切碎和均勻。
  • 3 接著倒進楓糖漿和鮮奶。
  • 4 再用刮刀攪拌均勻成一塊一塊。
  • 5 整理成一塊用塑膠袋包起來,放置冰箱冷藏1小時鬆弛。
  • 6 取出用桿麵棍桿出大概厚約1.5公分的麵糰,接著用圓形模壓出若干餅乾麵糰
  • 7 烤箱先預熱180度,麵糰放置烤盤進烤箱180烤18分鐘,烘焙完成取出放涼就是了!
  • 8 放涼後吃起來很像是硬版磅蛋糕喔!
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小撇步

※※※Tips※※
這個配方如不加蘇打粉或泡打粉也可以,只是感覺沒那麼蓬鬆、酥脆,要加泡打粉可以買「無鋁」泡打粉比較安全喔!

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2013/06/02 發表 5,417 瀏覽

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討論共 1 則

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請問楓糖是怎樣的,在馬來西亞很多東西名稱不一樣?謝謝⋯

4 年前