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藍莓蛋糕

藍莓蛋糕

描述

一顆顆小巧可愛的藍莓,雖然沒有什麼特殊的香味,卻是近來流行的健康食材。蛋糕麵糊上點綴藍莓,讓單調的奶油蛋糕看起來更有變化!

242 說讚 1 一起做

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備兩個4吋(約10公分)圓形活動模(springform pan)均勻抹上軟化的無鹽奶油後,篩入中筋麵粉轉動烤盤使內部都均勻沾上,再倒扣拍出多餘的麵粉。

    準備兩個4吋(約10公分)圓形活動模(springform pan)均勻抹上軟化的無鹽奶油後,篩入中筋麵粉轉動烤盤使內部都均勻沾上,再倒扣拍出多餘的麵粉。

  • 將新鮮藍莓洗淨並將水份完全擦乾,再和1/4小匙杏仁精及1/2小匙中筋麵粉拌均勻備用。

    將新鮮藍莓洗淨並將水份完全擦乾,再和1/4小匙杏仁精及1/2小匙中筋麵粉拌均勻備用。

  • 將中筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻。

    將中筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻。

  • 將軟化的無鹽奶油,用攪拌器低速略為攪鬆後,加入白砂糖以低速攪拌至不會飛散時,再轉成中高速繼續攪拌,攪拌至綿密鬆發的狀態。

    將軟化的無鹽奶油,用攪拌器低速略為攪鬆後,加入白砂糖以低速攪拌至不會飛散時,再轉成中高速繼續攪拌,攪拌至綿密鬆發的狀態。

  • 加入香草精和蛋,轉成中速攪拌均勻。

    加入香草精和蛋,轉成中速攪拌均勻。

  • 分成兩次篩入拌好的乾粉材料,輕輕翻拌成均勻的麵糊。

    分成兩次篩入拌好的乾粉材料,輕輕翻拌成均勻的麵糊。

  • 將拌好的麵糊平均分入兩個烤盤中,抹平麵糊再將藍莓平均舖在麵糊表面。

    將拌好的麵糊平均分入兩個烤盤中,抹平麵糊再將藍莓平均舖在麵糊表面。

  • 放入預熱至175゚C/ 350゚F的烤箱烤30分鐘,用竹籤插入中央不沾生料即可,從烤箱取出後靜置10分鐘後就可脫模冷卻。

    放入預熱至175゚C/ 350゚F的烤箱烤30分鐘,用竹籤插入中央不沾生料即可,從烤箱取出後靜置10分鐘後就可脫模冷卻。

小撇步

*如用冷凍藍莓,就要先解凍並濾乾水份,再用紙巾把多餘的水份盡量吸乾,同樣拌入杏仁精及麵粉備用。

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http://angelandtexas.blogspot.com/

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