卡士達貝殼蛋糕

2014/07/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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繼上次的杯子蛋糕,這次把剩的卡士達醬用掉,做了6個貝殼蛋糕,包了奶油的雞蛋糕吃起來真的好好吃呀!

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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食材

麵糊材料
細砂糖 2大匙
全蛋 1個
鮮奶 1大匙
奶粉 1大匙
(融化)無鹽奶油 45g
低筋麵粉 6大匙
無鋁泡打粉 1/2小匙
卡士達餡材料
細砂糖 1.5大匙
蛋黃 1個
鮮奶 100cc
低筋麵粉 1大匙
  • 1 依材料次序處理,先把蛋、糖用打蛋器(非電動)拌勻。
  • 2 加鮮奶、奶粉攪拌,再加融化奶油攪拌到融合。
  • 3 最後加入粉類材料拌成一濕麵糊。
  • 4 用一馬克杯套塑膠袋、將麵糊用刮刀拌入袋內綁好備用備用。
  • 5 把麵糊先倒約一半在烤模裡(麵糊最後裝八分滿就好了,所以下層麵糊量自己衡量)然後烤模輕敲桌面幾下讓麵糊攤勻。
  • 6 再擠一大團卡士達餡在中間(繞圓圈方式擠)。卡士達餡作法 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=667555143314281&set=a.644779128925216.1073741840.595000557236407&type=1&theater
  • 7 再舖上麵糊、在桌上輕敲幾下確認麵糊高度。
  • 8 烤箱預熱190度。放進烤箱後烤到蛋糕膨脹、上色約12~14分鐘。
  • 9 圖上是烤5分鐘的模樣。
  • 10 漸漸爆漿。
  • 11 上色了。
  • 12 烤好取出放溫、用牙籤戳一下貝殼蛋糕讓它鬆脫烤模再取出即可看到可愛的貝殼型狀了!
  • 13 寶寶很喜歡這款蛋糕。
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小撇步

1. 家裡沒鮮奶可以用配方奶泡奶水使用。貝殼模或馬德蓮模裝麵糊時裝8~9分滿就好,烘烤時會澎脹,不宜裝太滿。

2. 融化奶油可以用隔水加熱或微波爐,我個人習慣用電鍋放1/8米杯的水、鍋蓋留縫放斜蒸到開關跳起,再取出來拌一拌讓它融勻一點。

3. 以上麵糊材料剛好做六個包餡的貝殼蛋糕,卡士達醬我擠的蠻大團的,所以烘烤時貝殼有點爆漿XD

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請問使用的模具是哪一牌的呢?

一年前
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請問一大匙是幾克?

一年前