影音示範教學 台式 古早味滷肉 焢肉

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這是金門婆婆傳給我的古早味滷肉!沒有華麗複雜的調味,只有單純迷人的美味!
重點是非常的簡單,美味就可上桌!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬五花肉 一條
醬油 4大匙
砂糖 1大匙
2-3瓣
紅蔥頭 2-3瓣
白胡椒 適量
米酒 2大匙
適量
  • 1 將切塊的豬五花肉下鍋乾煎至兩面微金黃.
  • 2 嗆下所有醬料調味料後,拌炒均勻!下蓋過肉一半的水,燉煮10分鐘後 留在瓦斯爐上再10分鐘.
  • 3 倒出一半的湯汁,開火將剩下的湯汁濃縮成濃稠狀,肉外表晶亮即可上桌!
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小撇步

最後將滷汁濃縮的過程,非常重要.可以讓醬汁沾附在外表,更好吃外,賣相也更好喔!
影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=EgyFSFVqCTk
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post_16.html

2014/07/17 發表 7,200 瀏覽

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