影音示範教學 台式 古早味滷肉 焢肉
這是金門婆婆傳給我的古早味滷肉！沒有華麗複雜的調味,只有單純迷人的美味！
重點是非常的簡單,美味就可上桌！
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食材
豬五花肉
一條
醬油
4大匙
砂糖
1大匙
蒜
2-3瓣
紅蔥頭
2-3瓣
白胡椒
適量
米酒
2大匙
水
適量
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1 將切塊的豬五花肉下鍋乾煎至兩面微金黃. -
2 嗆下所有醬料調味料後,拌炒均勻！下蓋過肉一半的水,燉煮10分鐘後 留在瓦斯爐上再10分鐘.
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3 倒出一半的湯汁,開火將剩下的湯汁濃縮成濃稠狀,肉外表晶亮即可上桌！
小撇步
最後將滷汁濃縮的過程,非常重要.可以讓醬汁沾附在外表,更好吃外,賣相也更好喔！
影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=EgyFSFVqCTk
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