水切優格法式吐司

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水切優格是將優格去除水分 口感更為濃稠且含有豐富的蛋白質 國外研究指出 每天吃兩份優格有助於大腦控制情緒管理 還可以增加腸道益生菌及補充營養 今天用蛋糕夾層的概念 將鮮奶油換成了水切優格 吐司上的砂糖與香蕉的甜味降低了優格的酸味 很適合當成全家人的早餐或點心喔

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

原味優格或自製優格 1盒
吐司 3片
蛋黃 1個
牛奶 適量
香蕉 1根
砂糖 少許
  • 1 製作水切優格-將一張咖啡濾紙或乾淨紗布鋪在容器上(可選擇底稍微深一點的)
  • 2 將優格倒進去 蓋上保鮮膜 用橡皮筋綁緊 放進冰箱冷藏8小時
  • 3 約8小時後 水切優格就能完成 成品是漂亮的乳酪狀喔(滴下來的液體即乳清 可加入牛奶或果汁裡喝掉)
  • 4 製作吐司體-將蛋黃打散 與牛奶攪拌均勻 吐司放進蛋奶液裡浸泡(兩面都泡5秒鐘讓蛋奶液滲入)
  • 5 將泡好的吐司鋪在防沾烤布上 表面灑少許砂糖 放入預熱到170度的烤箱中層烤10分鐘
  • 6 翻面再灑上少許砂糖 續烤10分鐘
  • 7 用抹刀塗上一層水切優格 擺上香蕉切片 再塗一層水切優格
  • 8 再放一層土司 重複剛剛的步驟 就完成囉
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小撇步

**市售的水切優格價格比一般優格貴 所以可以自己做做看喔
**牛奶可以替換成配方奶或是母奶 一歲以上對雞蛋不過敏的寶寶都可以試試看
**烘烤時間視浸泡程度決定 要烤到蛋奶液凝固了 吐司體沒有濕濕的狀態

2014/07/16 發表 9,395 瀏覽

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