抹茶蔓越莓花圈麵包
香濃的抹茶麵包搭配蔓越莓乾,酸酸甜甜的好滋味,簡單的整形一下,可愛的花圈麵包就完成囉!!
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食材
高筋麵粉
280g
奶油
10g
砂糖
25g
奶粉
12g
鹽
5g
雞蛋
1/2個<25g>
5度C的水
170ml
酵母粉
2.8g
抹茶粉(綠茶粉)
5g
餡料
材料
蔓越莓乾
適量
表面裝飾
材料
抹茶粉(綠茶粉)
適量
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1麵包麵糰製作: 將麵糰材料全部倒入麵包機裡, ,若使用其他廠牌的麵包機, 請使用 揉麵 / 發酵 品項 -
2取出麵團後分成10等分 , 滾圓, 表面噴些水 ,靜置10分鐘,
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3(麵團整形方法參考 Carol 自在生活 : 牛奶乳酪花型麵包) 將麵團 擀成長方形,在最上面 放上蔓越莓乾
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4從上而下捲起來,再用刮板(刀子)在麵糰下方 切出細條狀
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5捲起來後,將麵糰前後接起來 要捏緊
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6可以在條狀部分 抹上抹茶粉 (紙盤底座可有可無),麵團都整形好後 在麵糰表面噴點水 放進烤箱發酵45~55分鐘
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7烤箱預熱170度, 麵包建議放烤箱最下層, 才不容易燒焦, 烘烤15~20分鐘, (下火溫度可調高到180度)
小撇步
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