抹茶蔓越莓花圈麵包

2014/07/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香濃的抹茶麵包搭配蔓越莓乾,酸酸甜甜的好滋味,簡單的整形一下,可愛的花圈麵包就完成囉!!
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食材 180 分鐘

高筋麵粉 280g
奶油 10g
砂糖 25g
奶粉 12g
5g
雞蛋 1/2個<25g>
5度C的水 170ml
酵母粉 2.8g
抹茶粉(綠茶粉) 5g
餡料 材料
蔓越莓乾 適量
表面裝飾 材料
抹茶粉(綠茶粉) 適量
  • 1 麵包麵糰製作: 將麵糰材料全部倒入麵包機裡, ,若使用其他廠牌的麵包機, 請使用 揉麵 / 發酵 品項
  • 2 取出麵團後分成10等分 , 滾圓, 表面噴些水 ,靜置10分鐘,
  • 3 (麵團整形方法參考 Carol 自在生活 : 牛奶乳酪花型麵包) 將麵團 擀成長方形,在最上面 放上蔓越莓乾
  • 4 從上而下捲起來,再用刮板(刀子)在麵糰下方 切出細條狀
  • 5 捲起來後,將麵糰前後接起來 要捏緊
  • 6 可以在條狀部分 抹上抹茶粉 (紙盤底座可有可無),麵團都整形好後 在麵糰表面噴點水 放進烤箱發酵45~55分鐘
  • 7 烤箱預熱170度, 麵包建議放烤箱最下層, 才不容易燒焦, 烘烤15~20分鐘, (下火溫度可調高到180度)
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小撇步

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