百里檸香魚片


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這道菜吃起來非常清爽,
咀嚼時還可從鼻腔內聞到淡淡的檸檬清香,
是一道健康低脂無負擔的料理。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2大片
少許
適量
適量
適量
1大匙
1茶匙
50c.c
1大匙
1茶匙
  • 1
    鯛魚片洗淨擦乾後順紋斜切片,再用<醃魚醬料>醃漬30分鐘以上備用。
  • 2
    魚片入鍋前沾上少許麵粉。
  • 3
    起熱油鍋,油稍多點,放入鯛魚片煎至兩面金黃熟成後取出備用。
  • 4
    原鍋,加入米酒,再開中火蒸發酒精。
  • 5
    加入奶油,等完全乳化後再加入醬油、檸檬汁攪拌均勻即熄火。
  • 6
    魚片擺盤後,淋上作法(5)的醬汁即完成。
小撇步

★魚片放入鍋中時,不要一直翻面,一面煎至金黃後,再翻另一面煎,若一直翻動魚片,很容易讓魚片碎裂。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/15 發表 3,277 瀏覽
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百里檸香魚片 這道菜吃起來非常清爽, 咀嚼時還可從鼻腔內聞到淡淡的檸檬清香, 是一道健康低脂無負擔的料理。