紅蔥香菇滷肉【我與大同電鍋的美味料理】

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利用包水餃剩餘的絞肉與水餃皮再變化做好吃百搭的滷肉..不需苦惱多餘的食材煮太多沒人吃剩下的能做什麼?

夏天廚房真的實在太熱了,家庭主婦可以利用大同電鍋滷一鍋,拌飯拌麵都方便,還能食材再利用,一舉兩得!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

五花肉絲 100g
豬絞肉 70g
乾香菇 約8~10朵
紅蔥頭 15顆
醬料
米酒 150cc
醬油 100cc
香菇素蠔油膏 80cc
二號砂糖 3大匙
白胡椒粉 適量
200cc
辣味滷肉餃皮麵
水餃皮 數張
辣椒末 1支
小黃瓜 1支
紅蔥香菇滷肉 3大匙
辣味滷肉杏鮑菇
杏鮑菇 2大支
紅蔥香菇滷肉 3大匙
  • 1 乾香菇沖洗後放溫熱水泡軟,紅蔥頭切碎丁
  • 2 將泡軟香菇切碎絲,香菇水先保留
  • 3 五花肉絲與豬腳肉混合
  • 4 先將紅蔥頭末爆香,陸續放入香菇末、肉絲拌炒
  • 5 接著加入米酒及其他醬料調味滾煮約20分鐘
  • 6 再移至大同電鍋內鍋,外鍋加入約200cc水開始燉煮
  • 7 電源跳起即可香噴噴開蓋,簡單拌飯拌麵皆可
  • 8 另外如果喜歡吃辣的,不彷可以另外再小小變化,取一小碗滷好的滷肉
  • 9 另外準備水餃皮用波浪刀切成波浪條狀用滾水川燙後,加入少許橄欖油略拌,準備大辣椒切碎拌入滷肉裡,將辣辣的醬汁淋上波浪水餃麵皮
  • 10 帶點辣的滷肉更夠味!
  • 11 淋上辣醬滷肉與醬汁後,再加上小黃瓜丁,口感更爽脆,與口感Q彈的波浪水餃皮麵一起大口食用,超級棒的!
  • 12 滷肉醬汁還可以再變化喔!準備杏鮑菇切片川燙後,在將滷肉醬汁淋上,又可以輕鬆準備一道料理囉!
  • 13 有了大同電鍋,你也可以輕鬆變化料理,為家人準備美味喔!
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2014/09/25 發表 6,535 瀏覽

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