bernice

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日式煮南瓜(お惣菜)

Name: 日式煮南瓜(お惣菜) by bernice
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 日本南瓜 １/４顆; 杏鮑菇 １支; 薄油豆皮 ２大片; 薑 約１０ｇ; [調味料]水 ４００cc; [調味料]柴魚粉(ほんだし) ８g; [調味料]醬油 ３/４TX4次; [調味料]糖 ４T; [調味料]鹽 １t; [調味料]白醋(最後放入) １T

描述

時常給老公帶的便當菜,非常簡單又不油膩,
日本料理偏甜味,喜歡日式煮法可以做為參考喔! (＾o＾)ﾉ♪

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

日本南瓜

１/４顆
杏鮑菇

１支
薄油豆皮

２大片
薑

約１０ｇ

調味料

水

４００cc
柴魚粉(ほんだし)

８g
醬油

３/４TX4次
糖

４T
鹽

１t
白醋(最後放入)

１T

步驟

《食材準備》南瓜去蒂和籽,洗淨切塊,杏鮑菇去蒂,橫切半再縱切片狀,薄油豆皮切短冊,薑切絲備用
鍋內放入南瓜塊狀,薑絲和所有調味料(白醋除外),蓋鍋煮沸轉小火,約１２分鐘後再加入油豆皮,杏鮑菇和白醋,蓋鍋煮３分鐘關火置涼
食用時盛入盤中即可上桌,非常簡單

小撇步

1.南瓜千萬別煮得過久,容易煮爛成泥而溶化在湯裡

2.,自己切得比較大塊,如果切小塊烹調時間請縮短

3.主食材為南瓜,其他可隨自己喜愛加入,例如紅蘿蔔,油豆腐,,四季豆等,但千萬別放茄子等易退色食材,易染色不美觀

4.南瓜適合醋味道,夏日可防腐壞,醋也可省略

5.這道略偏甜,如果不喜甜味可自行減少糖量

6.水和柴魚粉標準比例是: 一杯水(200cc)加入柴魚粉4g,煮味噌湯也是這比例

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2014/07/13 發表

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