日式煮南瓜(お惣菜)
時常給老公帶的便當菜,非常簡單又不油膩,
日本料理偏甜味,喜歡日式煮法可以做為參考喔! (＾o＾)ﾉ♪
食材
日本南瓜
１/４顆
杏鮑菇
１支
薄油豆皮
２大片
薑
約１０ｇ
調味料
水
４００cc
柴魚粉(ほんだし)
８g
醬油
３/４TX4次
糖
４T
鹽
１t
白醋(最後放入)
１T
-
1 《食材準備》 南瓜去蒂和籽,洗淨切塊,杏鮑菇去蒂,橫切半再縱切片狀,薄油豆皮切短冊,薑切絲備用 -
2 鍋內放入南瓜塊狀,薑絲和所有調味料(白醋除外),蓋鍋煮沸轉小火,約１２分鐘後再加入油豆皮,杏鮑菇和白醋,蓋鍋煮３分鐘關火置涼
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3 食用時盛入盤中即可上桌,非常簡單
小撇步
1.南瓜千萬別煮得過久,容易煮爛成泥而溶化在湯裡
2.,自己切得比較大塊,如果切小塊烹調時間請縮短
3.主食材為南瓜,其他可隨自己喜愛加入,例如紅蘿蔔,油豆腐,,四季豆等,但千萬別放茄子等易退色食材,易染色不美觀
4.南瓜適合醋味道,夏日可防腐壞,醋也可省略
5.這道略偏甜,如果不喜甜味可自行減少糖量
6.水和柴魚粉標準比例是: 一杯水(200cc)加入柴魚粉4g,煮味噌湯也是這比例
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