基隆鎖管季 絲瓜蛤蜊燴鎖管


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2014基隆鎖管季特別推出一系列鎖管特色料理,讓您在家裡也可以品嘗到最美味的鎖管料理喔。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
絲瓜
1條
蛤蜊
15-20顆
小卷
10隻
乾干貝
2~5顆
少許
米酒
少許
蔥花
少許
  • 1
    絲瓜去皮並將絲瓜囊取下備用。 絲瓜肉切成適當大小備用。
  • 2
    絲瓜囊用果汁機打成汁,加鹽少許、米酒少許煮滾後放入蛤蜊。 隔離煮熟後取出備用。
  • 3
    鎖管洗淨候用絲瓜汁煮熟備用。
  • 4
    乾干貝煮軟後剝絲下鍋油炸至金黃色。
  • 5
    絲瓜肉放置於盤底後將小卷排盤放入蒸鍋蒸煮10分鐘。
  • 6
    將蛤蜊肉撒在蒸煮後的小卷上,最後撒上炸酥的干貝絲及蔥花即可。
小撇步

小小巧思,你也可以創造出五星級鎖管特色料理。

2014/07/10 發表 1,240 瀏覽
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