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家常料理-絲瓜小卷

家常料理-絲瓜小卷

小美料理習作

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小卷跟絲瓜根本就是絕配啊~
小卷的鮮加上絲瓜的甜，不用多餘的調味，簡簡單單就可以吃到健康又美味的家常料理。
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

小卷

3尾

絲瓜

1條

薑片

少許

米酒

少許

鹽

少許

麻油

少許

水

少許

1
前置作業：絲瓜：去皮、滾刀切。小卷：活水解凍，去除軟骨、內臟切成條狀(眼睛處可浸在開水處理，以免被噴到)
2
起油鍋爆香薑片(用麻油是想增加香氣，其他油也可，只是爆香不用加太多。) 薑片可放置冷凍延長保存期限
3
丟入小卷拌炒，嗆一點米酒去腥味。拌炒至小卷有點反白且有點香氣後(不須太熟以免之後悶煮太老)加入絲瓜，加入少許水
4
悶煮數分鐘
5
開鍋確認熟度，加少許鹽調味，一邊撈除浮末，待絲瓜軟爛即可關火，完成!

2017/01/03 發表 6,050 瀏覽

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