[豆瓣茄子醬] - 夏季開胃菜

Cy Amber
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粽褐色的茄子沾醬,醬香濃郁,鹹甜適中,微帶蒜香和檸檬酸的口感,必是一道健康的開胃小菜~

份量
3 人份

食材

3条
適量
2湯匙
1/2湯匙
適量
適量
適量
  • 利用叉子在茄子表面戳滿小洞 。如果你喜歡,也可以切半,然後稍微在茄子麵上劃兩刀就像照片所顯示,之後再撒些鹽巴。預熱烤箱在200度,烤25-30分鐘(時間長短要看茄子的大小決定)至茄子變軟和焦。

    利用叉子在茄子表面戳滿小洞 。如果你喜歡,也可以切半,然後稍微在茄子麵上劃兩刀就像照片所顯示,之後再撒些鹽巴。預熱烤箱在200度,烤25-30分鐘(時間長短要看茄子的大小決定)至茄子變軟和焦。

  • 準備一瓣大蒜, 然後將它剁細,備用。

    準備一瓣大蒜, 然後將它剁細,備用。

  • 當茄子冷卻後,切半,用湯匙取出果肉放入大碗裡。

    當茄子冷卻後,切半,用湯匙取出果肉放入大碗裡。

  • 用叉子攪爛至順滑的茄子泥。

    用叉子攪爛至順滑的茄子泥。

  • 拌入蒜茸到茄子醬裡。

    拌入蒜茸到茄子醬裡。

  • 擠檸檬汁約2-3湯匙,並混入茄子醬裡。

    擠檸檬汁約2-3湯匙,並混入茄子醬裡。

  • 加入半匙的豆瓣醬和適量的黑胡椒粉和糖。然後攪拌均勻即可。

    加入半匙的豆瓣醬和適量的黑胡椒粉和糖。然後攪拌均勻即可。

  • 上桌前拌入适量的橄榄油。完成!

    上桌前拌入适量的橄榄油。完成!

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