[豆瓣茄子醬] - 夏季開胃菜

利用叉子在茄子表面戳滿小洞 。如果你喜歡，也可以切半，然後稍微在茄子麵上劃兩刀就像照片所顯示，之後再撒些鹽巴。預熱烤箱在200度，烤25-30分鐘（時間長短要看茄子的大小決定）至茄子變軟和焦。

準備一瓣大蒜, 然後將它剁細，備用。

當茄子冷卻後，切半，用湯匙取出果肉放入大碗裡。

用叉子攪爛至順滑的茄子泥。

拌入蒜茸到茄子醬裡。

擠檸檬汁約2－3湯匙，並混入茄子醬裡。

加入半匙的豆瓣醬和適量的黑胡椒粉和糖。然後攪拌均勻即可。

上桌前拌入适量的橄榄油。完成！

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