[豆瓣茄子醬] - 夏季開胃菜

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粽褐色的茄子沾醬,醬香濃郁,鹹甜適中,微帶蒜香和檸檬酸的口感,必是一道健康的開胃小菜~

食材 (3 人份

茄子 3条
蒜茸 適量
柠檬汁 2湯匙
鹹味豆瓣醬 1/2湯匙
黑胡椒粉 適量
適量
橄欖油 適量
  • 1 利用叉子在茄子表面戳滿小洞 。如果你喜歡,也可以切半,然後稍微在茄子麵上劃兩刀就像照片所顯示,之後再撒些鹽巴。預熱烤箱在200度,烤25-30分鐘(時間長短要看茄子的大小決定)至茄子變軟和焦。
  • 2 準備一瓣大蒜, 然後將它剁細,備用。
  • 3 當茄子冷卻後,切半,用湯匙取出果肉放入大碗裡。
  • 4 用叉子攪爛至順滑的茄子泥。
  • 5 拌入蒜茸到茄子醬裡。
  • 6 擠檸檬汁約2-3湯匙,並混入茄子醬裡。
  • 7 加入半匙的豆瓣醬和適量的黑胡椒粉和糖。然後攪拌均勻即可。
  • 8 上桌前拌入适量的橄榄油。完成!
  • 9 更多精彩圖文食譜在[部落格]http://foodbowlclub.wordpress.com/ FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/foodbowlclub
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2014/07/09 發表 2,142 瀏覽

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