筒仔米糕

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使用耐熱的容器代替專用的模具, 炊煮出來的米糕, 風味不減, 美味的口感讓人意猶未盡。

食材

圓糯米 1杯
三層肉 550g
乾香菇 適量
香菇水 110cc
滷汁 30cc
調味料
清水 60cc
醬油 60cc
味霖 60cc
牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙
  • 1 三層肉切成長條狀; 圓糯米泡水30分鐘後瀝乾水份; 乾香菇泡水至軟後擠掉多餘水份
  • 2 取一炒鍋, 放入三層肉炒至由紅轉白...
  • 3 放入香菇炒至聞到香氣...
  • 4 倒入調味料翻炒均勻, 蓋上鍋蓋文火悶煮20分鐘...
  • 5 取適量香菇肉燥鋪於樂扣玻璃盒底...
  • 6 加入圓糯米, 香菇水, 滷汁外鍋加一杯水, 按下電鍋炊飯鍵...
  • 7 待炊飯鍵跳起續悶20分...
  • 8 取一平盤倒扣即完成料理
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小撇步

1. 樂扣玻璃保鮮盒適用於烤箱、微波爐及電鍋,盒身耐熱400度。
2. 1杯=200cc
3. 炒多的香菇肉燥可拌飯或拌麵
4. 糯米與水為1比0.7
5. 故一杯米*0.7=140cc=110香菇水+30cc滷汁

2014/07/09 發表 6,234 瀏覽

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