【33廚房】乾燒麻辣雞

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我的徒弟卡厲害 - 黃景龍 師傅+張景嵐+李辰翔

食材
肉雞腿
2隻
1根
1段
蒜頭
適量
1把
花椒粒
1大匙
鎮江醋
1大匙
紹興酒
適量
辣豆瓣醬
1大匙
番茄醬
1大匙
酒釀
1大匙
麻辣醬
2大匙
太白粉
適量
調味料
2小匙
醬油
1小匙
椒粉
1小匙
  • 1
    蔥切段、薑切末、蒜切末、雞肉切塊備用
  • 2
    取一容器,放入雞腿塊、糖、醬油、胡椒粉、太白粉抓醃,放入熱油鍋快速油炸後撈出瀝乾油備用。
  • 3
    原鍋保留少許餘油,放入花椒粒炒香後撈出備用,再放入薑末、蒜末爆香,再加入麻辣醬、辣豆瓣醬、番茄醬、酒釀炒香
  • 4
    再加入紹興酒、鎮江醋、糖、胡椒粉、醬油、雞塊拌炒入味後將雞塊盛盤即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/10 發表 1,871 瀏覽
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