【33廚房】乾燒麻辣雞
【33廚房】乾燒麻辣雞
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我的徒弟卡厲害 - 黃景龍 師傅+張景嵐＋李辰翔
食材
肉雞腿
2隻
蔥
1根
薑
1段
蒜頭
適量
麵
1把
花椒粒
1大匙
鎮江醋
1大匙
紹興酒
適量
辣豆瓣醬
1大匙
番茄醬
1大匙
酒釀
1大匙
麻辣醬
2大匙
太白粉
適量
調味料
糖
2小匙
醬油
1小匙
椒粉
1小匙
-
1蔥切段、薑切末、蒜切末、雞肉切塊備用
-
2取一容器，放入雞腿塊、糖、醬油、胡椒粉、太白粉抓醃，放入熱油鍋快速油炸後撈出瀝乾油備用。
-
3原鍋保留少許餘油，放入花椒粒炒香後撈出備用，再放入薑末、蒜末爆香，再加入麻辣醬、辣豆瓣醬、番茄醬、酒釀炒香
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4再加入紹興酒、鎮江醋、糖、胡椒粉、醬油、雞塊拌炒入味後將雞塊盛盤即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-