【33廚房】薑絲大腸
【33廚房】薑絲大腸
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誰是總舖師 - 阿松＋台客修＋阿諾
食材
大腸
1斤
嫩薑
半斤
小紅辣椒
1支
蔥
2支
蒜頭
適量
芹菜
適量
米酒
適量
白醋
4大匙
調味料
鹽
1/3小匙
糖
少許
醬油膏
適量
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1分別將大腸、大腸頭去除黏膜後切段備用，薑外皮去除切粗絲、辣椒切圈、蔥切段、蒜頭用刀背壓碎再切末、芹菜切段備用。
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2起一滾水鍋，加入米酒、白醋，放入大腸段、大腸頭段蓋上鍋蓋汆燙5分鐘後，撈起瀝乾水備用。
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3另起鍋熱油，放入薑絲爆香，加入蒜末、辣椒末拌炒均勻，再加入大腸段、大腸頭段、醬油膏、糖拌勻，放入芹菜段、蔥段、汆燙過大腸的水、白醋拌炒均勻，即可起鍋盛盤完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-