珍珠奶茶

2014/07/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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台灣特色的人氣飲料-珍珠奶茶,
QQ的黑糖珍珠放在香醇濃郁的奶茶裡,
冰的熱的,大人小孩都喜歡!!

【珍珠奶茶】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=PXHO4Sq_NqU

食材

粉圓
黑糖 30克
60克
日本太白粉 135克
奶茶
1000克
紅茶茶包 4包
紅砂糖 40克
奶精粉 60克
  • 1 將黑糖+水拌勻至糖溶化。
  • 2 拌入日本太白粉,攪拌至成糰(外表看起來像泥漿,捏起來有固體狀)。
  • 3 將麵糰搓圓。(可在手上沾取些許日本太白粉方便操作)
  • 4 將搓好的珍珠放在鋪滿日本太白粉的盤子上備用。
  • 5 將搓好的粉圓放在篩網上,篩去多餘太白粉後,放入沸水中煮製粉圓浮起後,轉中火20分鐘,熄火蓋上鍋蓋再悶20分鐘,撈起煮好的粉圓,並沖冷開水放涼。
  • 6 PS:若在麵糰中包入煮好的蜜紅豆則成包心粉圓,但煮的時間跟悶的時間則要加長約5~10分鐘。
  • 7 將沖涼的粉圓放入容器中淋上蜂蜜並拌勻避免粉圓顆粒沾黏。
  • 8 將水煮開後熄火放入茶包分5分鐘後取出茶包。
  • 9 將砂糖+奶精粉加入攪拌均勻。
  • 10 在奶茶中加入適量煮好的珍珠即成珍珠奶茶。
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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
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