珍珠奶茶

珍珠奶茶

用點心做點心

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台灣特色的人氣飲料-珍珠奶茶，
QQ的黑糖珍珠放在香醇濃郁的奶茶裡，
冰的熱的，大人小孩都喜歡!!

【珍珠奶茶】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=PXHO4Sq_NqU

食材

粉圓

黑糖

30克

水

60克

日本太白粉

135克

奶茶

水

1000克

紅茶茶包

4包

紅砂糖

40克

奶精粉

60克

1
將黑糖+水拌勻至糖溶化。
2
拌入日本太白粉，攪拌至成糰(外表看起來像泥漿，捏起來有固體狀)。
3
將麵糰搓圓。(可在手上沾取些許日本太白粉方便操作)
4
將搓好的珍珠放在鋪滿日本太白粉的盤子上備用。
5
將搓好的粉圓放在篩網上，篩去多餘太白粉後，放入沸水中煮製粉圓浮起後，轉中火20分鐘，熄火蓋上鍋蓋再悶20分鐘，撈起煮好的粉圓，並沖冷開水放涼。
6
PS:若在麵糰中包入煮好的蜜紅豆則成包心粉圓，但煮的時間跟悶的時間則要加長約5~10分鐘。
7
將沖涼的粉圓放入容器中淋上蜂蜜並拌勻避免粉圓顆粒沾黏。
8
將水煮開後熄火放入茶包分5分鐘後取出茶包。
9
將砂糖+奶精粉加入攪拌均勻。
10
在奶茶中加入適量煮好的珍珠即成珍珠奶茶。

小撇步

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/07/09 發表 3.3 萬瀏覽