義式素紅醬
份量
5
人份
時間
20
分鐘
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1洋蔥、胡蘿蔔切丁，蕃茄屁股切十字入滾水燙熟去皮切丁，大蒜芹菜切細備用
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2炒鍋熱油後，大蒜爆香，接著放胡蘿蔔丁拌炒幾下灑少許糖跟水。
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3洋蔥丁、蕃茄丁、芹菜末依照此順序投入炒鍋拌炒灑鹽。
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4將整罐的蕃茄泥罐頭倒入炒鍋拌炒。
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5拌炒到番茄泥因高溫沸騰，熄火淋上味霖悶鍋3-5分鐘。
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6起鍋前，淋上檸檬汁拌勻後就可上桌。
小撇步
1.胡蘿蔔丁可以先用鹽巴抓醃去苦水後，比較不會這麼腥
2. 洋蔥切丁前可以先泡水30分鐘以上，再切才不會刺眼
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