北非小米沙拉


Justine
81 食譜 168 粉絲
108 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

北非小米(COUSCOUS、古斯米、蒸粗麥粉)
是一種源自馬格裡布 柏柏爾人的食物,
形狀和顏色很像小米。
在摩洛哥等地區是主食,
被稱作طعام(拉丁化: ta`aam ,意為「食物」)。
市售的方便包北非小米帶有淡淡的米、麵味,
只需以高湯或滾水浸泡5分鐘左右即可食!
搭配肉類、海鮮、蔬果皆宜。
在炎炎夏日拌入色彩繽紛的蔬果尤其清爽、討人喜歡,
有機會不妨試試這異國風味(^_-)

份量
4 人份
食材
材料
170克
1/2茶匙
適量
適量
1.5根
1/2顆
1/4顆
適量
約3大匙
1顆
看全部食材
  • 1
    取一容器放入COUSCOUS、薑黃粉、適量鹽(鹽不夠可在後面追加,別一下放太多!)拌勻、
  • 2
    1/2顆醃檸檬塞入COUSCOUS中(可不加!純放鹽、若加醃檸檬鹽則少放!), 滾水倒入至剛好覆蓋COUSCOUS,容器加蓋靜置5分鐘,
  • 3
    小黃瓜、小番茄、紫洋蔥、水梨全切小丁;紅辣椒、香菜葉連莖及九層塔嫩葉切碎! 檸檬一顆皮磨末、果肉擠汁備用!
  • 4
    容器中的COUSCOUS以叉子撥鬆、移除醃檸檬,
  • 5
    取成品容器放入撥鬆的COUSCOUS、蔬果丁、 加入辣椒、香菜、九層塔碎先大略拌勻, 續加入初榨橄欖油、檸檬汁、粗粒黑胡椒混合均勻, 嚐味是否追加鹽!ok 後灑上檸檬皮末即可食用!
  • 6
    摩洛哥醃檸檬做法: 黃檸檬洗淨瀝乾一切四、切面均勻抹上鹽, 容器先沸水消毒晾乾放入抹好鹽的黃檸檬瓣, 塞入喜愛的香草(如迷迭香…), 鹽醃四天後可食用(之間可略轉動瓶身讓出汁均勻醃蓋檸檬), 室溫陰涼處存放或冰箱冷藏可保存更久時間! ◎醃檸檬入菜有怡人香氣、醃漬的鹽味可替代一般鹽,產生特別的風味喔!
小撇步

喜歡加了薑黃的北非小米色澤!
薑黃粉在各大賣場、超市可買的到,北非小米若大賣場買不到可在網路食品賣場找找!

2014/07/04 發表 7,485 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Justine
81 食譜 168 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多北非小米的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

素食檸檬普格義大利麵醬秋葵奇異果芭樂WMF快力鍋微波爐芒果牛肉麵滷味飛利浦IH電子鍋蜂蜜臭豆腐水果水波爐壽司便當早午餐百香果冰淇淋南瓜濃湯披薩Bosch廚師機奇亞籽馬卡龍鳳梨枸杞洛神花壽喜燒拉麵紅豆火龍果迷迭香鳳梨酥虎牌電子鍋泡麵舒肥機史雲生雞湯蛋捲芋頭涼拌小黃瓜獅王洗碗精鑄鐵鍋鮑魚棉花糖減肥餐3M真空保鮮盒燒肉土豆

北非小米沙拉 北非小米(COUSCOUS、古斯米、蒸粗麥粉) 是一種源自馬格裡布 柏柏爾人的食物, 形狀和顏色很像小米。 在摩洛哥等地區是主食, 被稱作طعام(拉丁化...