奶油大蒜烤雞腿與北非小米couscous


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前一晚把雞醃好,星期天中午隨著好天氣悠閒的做午餐。配上冰涼的白酒真是享受!非常美味的一餐啊!
couscous作法非常簡單也快速,很適合當懶人料理用,而且很容易就有飽足感

食材
couscous
200g
高湯或沸水
適量
適量
橄欖油
一匙
烤雞
棒棒腿
兩支
大蒜
五辦
奶油
適量
橄欖油
兩大匙
胡椒
適量
檸檬汁
一小匙
馬鈴薯
兩顆
適量
香料
少許
  • 1
    將雞腿劃開,保留骨頭,成稍微攤平狀,兩面均勻灑上鹽,將奶油塞入雞皮下,橄欖油/胡椒/大蒜末/檸檬汁調勻,用手塞入雞皮下,背面也均勻抹上
  • 2
    雞腿表面塗上橄欖油,醃隔夜或至少半小時。烤箱預熱250度
  • 3
    馬鈴薯切薄片,均勻勿重疊撲在烤盤上,灑上適量鹽與橄欖油
  • 4
    將雞腿擺在馬鈴薯上,220度烤30-40分鐘,最後五分鐘改上火250度雞皮烤上色
  • 5
    準備一小鍋子,倒入couscous,加入鹽與一匙橄欖油,沖入高湯(稍微淹過即可)
  • 6
    開小火攪拌至couscous吸收高湯成乾燥狀即可(若太硬可以在酌量加入高湯)
2013/05/26 發表 5,494 瀏覽
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