北非小米番茄沙拉

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高纖的北非小米(Couscous)除了可以當成正餐食用外,也可以搭配各式蔬菜做成沙拉,而且只需要少少一杯Couscous就可以變成一大盤沙拉,新鮮美味又富含營養,前後不超過10分鐘就可以上桌囉!

食材 (6 人份 10 分鐘

北非小米 1杯
熱水或高湯 1杯
初榨橄欖油 1~2大匙
2小撮
洋蔥 半顆
番茄 2顆
檸檬 1顆
薄荷 適量
羅勒或巴西利 適量
  • 1 取1杯Couscous,加入1杯熱水、1大匙初榨橄欖油以及1小撮鹽,蓋上蓋子浸泡悶煮5分鐘
  • 2 準備一個大盆將切成小丁的洋蔥、番茄連同檸檬汁、1小撮鹽、適量的羅勒、巴西利等一同拌勻
  • 3 趁熱將悶煮好的Couscous用湯匙翻鬆後倒入步驟2的配料中混合均勻
  • 4 上桌前撒上薄荷葉及橄欖油,「北非小米番茄沙拉」Ready to serve!
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2014/04/19 發表 3,750 瀏覽

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