瑪莉親子DIY廚房：自製芋圓和地瓜圓

Name: 瑪莉親子DIY廚房：自製芋圓和地瓜圓 by 瑪莉的料理世界
Ingredients: 地瓜、芋頭 適量; 細砂糖、木薯粉(又名地瓜粉) 適量; 太白粉 適量

描述

自製的芋圓和地瓜圓因為表面沾了一層太白粉
色澤與賣相看起來都很可口清爽
可以單獨煮鍋糖水放涼或放冰箱冰涼
然後將地瓜圓與芋圓撈起，混進糖水中即可食用。

也可以煮一鍋冰涼的綠豆湯
將地瓜圓與芋圓撈起，放進綠豆湯中一起食用
都是很不錯的夏日消暑吃法唷！！

當然，也可加入剉冰中當配料也很好吃喔~

3,152 說讚 15 一起做

食材

步驟

地瓜和芋頭分別洗淨削皮，切成塊狀放入電鍋中蒸熟，壓成泥狀 ※ 芋頭較硬需蒸多點時間，壓泥時會留有些小塊狀可增加真材實料的口感。
壓成泥狀的地瓜與芋頭裡面放入適量的細砂糖提味(不需太多) 再加入適量的木薯粉(又名地瓜粉) 木薯粉加太多會失去食材原本的味道我大約抓地瓜泥和芋泥的 1/3 粉量 ※ 這種作法吃得到真材實料的口感，但並不會很Q 想要吃起來QQ的口感可以再裡面添加一些太白粉約是木薯粉一半的量~
然後，一盆地瓜泥、一盆芋頭泥交給了兩兄弟去負責捏成糰兄弟倆就算沾了滿手黏乎乎的食材也不在乎宛如在捏塑黏土般玩得不亦樂乎弟弟還用地瓜泥做了一個小雪人天真地想為它裝上兩隻小手
揉成糰的地瓜泥與芋泥用手稍加施壓將它搓成數個長條狀再切成小段就成為地瓜圓與芋圓的雛型了
用一個乾燥的大鍋子，裡面先放置些太白粉把切割好的芋圓和地瓜圓一個一個慢慢放進鍋中每放進數個之後就先拿起鍋子上下、左右搖晃讓每一顆芋圓或地瓜圓都能包覆一層太白粉這樣就不會有顆顆相黏的問題了 ※ 沒煮完的芋圓和地瓜圓可以裝袋放進《冷凍庫》保存下次要煮時直接拿出來丟進滾水中即可，無需退冰唷！！
先煮開一大鍋的滾水，再將做好的芋圓和地瓜圓下鍋去煮煮到地瓜圓與芋圓全浮在上面即算完成撈起瀝乾水份後放進冰水中冰鎮，可保持芋圓與地瓜圓的Q度送進冰箱裡冷藏，備用。
自製的芋圓和地瓜圓因為表面沾了一層太白粉色澤與賣相看起來都很可口清爽可以單獨煮鍋糖水放涼或放冰箱冰涼然後將地瓜圓與芋圓撈起，混進糖水中即可食用。也可以煮一鍋冰涼的綠豆湯將地瓜圓與芋圓撈起，放進綠豆湯中一起食用都是很不錯的夏日消暑吃法唷！！當然，也可加入剉冰中當配料也很好吃喔~