青辣椒炒小魚乾
食材
小魚乾
50g
青辣椒
200g
紅辣椒
1根
蒜頭
1個(中型一顆)
豆豉
25g
【調味料】醬油膏
2大匙
【調味料】烏醋
1大匙
【調味料】糖
1小匙
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1 青辣椒斜切約1公分段，紅辣椒切小圈，蒜頭拍碎，豆豉洗淨擠乾 -
2 鍋熱放1大匙油，先放豆豉炒出香味來；再放小魚乾和蒜末也是炒出香味
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3 最後放青紅辣椒，炒到辣椒有點軟了加入【調味料】●轉中小火●拌炒上色入味就完成了
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4
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5
小撇步
1. 小魚乾不用洗，如果怕有灰塵不乾淨用網篩沖水瀝乾後放入烤箱烤5分鐘(烤到水分乾就好了)，或是以炒鍋乾炒到沒有水份
2. 這道菜不用加水或醬油哦，加水會讓菜變得不清脆爽口了，而小魚乾本身是鹹的，加醬油會太鹹
3. 蒜頭多一點會很香，不過不能多過小魚乾和青辣椒
4. 加一些炸過的花生米或豆乾也不錯哦(加完調味料後放入拌炒一下就可以起鍋了)
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