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青辣椒炒小魚乾

青辣椒炒小魚乾

描述

青辣椒不會辣還有點脆脆的甜味,小魚乾微煎到香香的,加上炒香的蒜末, 一道好吃的小菜哦。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 青辣椒斜切約1公分段,紅辣椒切小圈,蒜頭拍碎,豆豉洗淨擠乾

    辣椒斜切約1公分段,紅辣椒切小圈,頭拍碎,豆豉洗淨擠乾

  • 鍋熱放1大匙油,先放豆豉炒出香味來;再放小魚乾和蒜末也是炒出香味

    鍋熱放1大匙油,先放豆豉炒出香味來;再放小魚乾和末也是炒出香味

  • 最後放青紅辣椒,炒到辣椒有點軟了加入【調味料】●轉中小火●拌炒上色入味就完成了

    最後放青紅辣椒,炒到辣椒有點軟了加入【調味料】●轉中小火●拌炒上色入味就完成了

小撇步

1. 小魚乾不用洗,如果怕有灰塵不乾淨用網篩沖水瀝乾後放入烤箱烤5分鐘(烤到水分乾就好了),或是以炒鍋乾炒到沒有水份

2. 這道菜不用加水或醬油哦,加水會讓菜變得不清脆爽口了,而小魚乾本身是鹹的,加醬油會太鹹

3. 蒜頭多一點會很香,不過不能多過小魚乾和青辣椒

4. 加一些炸過的花生米或豆乾也不錯哦(加完調味料後放入拌炒一下就可以起鍋了)

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留言

共 1 則
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  • 陳亞文
    陳亞文

    請問這道菜,放冷可以入罐頭存放幾日嗎??

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