金莎杏鮑菇

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金莎杏鮑菇
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鹹香蛋黃加上多汁杏鮑菇，在炎熱的夏天裡，絕對會讓你想多扒兩口白飯~~

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

杏鮑菇 2~3根
鹹蛋 2顆
蒜頭 5~8顆
青蔥 1根
  • 杏鮑菇滾刀切塊、蒜切成細粒、蔥切粒、鹹蛋黃挖出備用、鹹蛋白切細粒。
    1 杏鮑菇滾刀切塊、蒜切成細粒、蔥切粒、鹹蛋黃挖出備用、鹹蛋白切細粒。
  • 起鍋熱3匙油，油熱轉中小火放下鹹蛋黃攪散至油與鹹蛋黃融合起泡。
    2 起鍋熱3匙油，油熱轉中小火放下鹹蛋黃攪散至油與鹹蛋黃融合起泡。
  • 放下杏鮑菇、蒜粒、鹹蛋白翻炒，途中可加蓋稍微悶一下在翻炒。
    3 放下杏鮑菇、蒜粒、鹹蛋白翻炒，途中可加蓋稍微悶一下在翻炒。
  • 菇軟起鍋前加入蔥粒翻炒即可起鍋。
    4 菇軟起鍋前加入蔥粒翻炒即可起鍋。
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小撇步

杏鮑菇會出水，所以途中不需加水，火不能開太大，維持中小火即可。

2014/07/03 發表 7,055 瀏覽

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