鳳梨蝦仁咖哩炒飯by戀戀家
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就算冰箱空空如也，靠著的一點點蝦仁、一點點鳳梨、一點點火腿、一點點肉鬆也可以作出這道大朋友小朋友都愛的經典炒飯
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食材
美國玫瑰米
1.5杯
蝦仁
150g
火腿片
2片(切小塊)
蝦米
1大匙
蛋
2顆
鳳梨丁
適量
腰果杏仁核桃
適量
肉鬆
1~2大匙
油
3大匙
調味料
咖哩粉
2~3大匙
鹽
2小匙
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1美國玫瑰米煮成白飯放涼。 蝦仁加少許米酒與鹽醃10分鐘。 蝦米泡水洗去鹽味後瀝乾水份，蛋打散。 -
2平底鍋倒油放入蝦米爆香，放入火腿塊炒香，放入蝦仁炒香後撥在鍋的一邊
-
3倒入蛋液炒熟後，放入美國玫瑰米白飯、咖哩粉、鹽，所有材料拌炒均勻後放入鳳梨丁拌勻後盛入鳳梨盅(盤)，灑上腰果與肉鬆後即完成。
小撇步
美國玫瑰米有著吸油性低的特質，用來炒飯更容易炒出粒粒分明不沾黏的美味炒飯，就算重覆加熱也不油膩
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