涼拌川耳

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黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一,鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的,其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍,比豬、牛、羊肉高3~5倍;每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克;且鈣的含量是肉類的30~70倍,鐵質比肉類更高達100倍之多,不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇 ~

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

乾川耳 一把
薑絲 適量
蠔油~黑醋~白醋~香油 適量
  • 1 乾的川耳用開水泡開~( 川燙後放涼 )
  • 2 加入薑絲和蠔油、黑醋、白醋、香油拌勻就好了~
  • 3 用保鮮盒裝起來~放在冰箱~冰冰涼涼的~隨時取用~方便又好吃~
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2014/07/02 發表 1.8 萬 瀏覽

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