涼拌川耳【低卡 蔬食 涼拌小菜】

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川耳又稱雲耳,亦即乾燥小木耳,據說木耳與香菇一樣以乾燥為好,日曬的香氣不同於新鮮木耳,用來涼拌亦不致因出水而影響調味,新鮮木耳則較適合炒食。這道涼拌川耳是2個女生夏日冰箱的常備小菜。受友人之託分享此菜式食譜,卻一直抽不出時間撰寫,今日與各位分享,烹調過程十分簡單,不妨動動手,在仲夏時分,與家人分享這道低卡、爽口的涼拌川耳。

食材

發泡川耳(已泡開) 150g
洋蔥絲 100g
蒜末 1大匙
蔥花 適量
白芝麻 適量
辣椒丁 適量
調味料
白醋 2大匙
1大匙
1/2小匙
醬油 1茶匙
香油 1大匙
  • 1乾燥川耳泡水約1小時直到泡發瀝乾水份備用。
  • 2滾水汆燙2-3分鐘撈起過涼水瀝乾備用。
  • 3步驟2與所有材料一起拌勻,置於冰箱冷藏至少半小時入味後即可享用。
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2017/06/30 發表 3,581 瀏覽

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