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川耳又稱雲耳，亦即乾燥小木耳，據說木耳與香菇一樣以乾燥為好，日曬的香氣不同於新鮮木耳，用來涼拌亦不致因出水而影響調味，新鮮木耳則較適合炒食。這道涼拌川耳是2個女生夏日冰箱的常備小菜。受友人之託分享此菜式食譜，卻一直抽不出時間撰寫，今日與各位分享，烹調過程十分簡單，不妨動動手，在仲夏時分，與家人分享這道低卡、爽口的涼拌川耳。
乾燥川耳泡水約1小時直到泡發瀝乾水份備用。
滾水汆燙2-3分鐘撈起過涼水瀝乾備用。
步驟2與所有材料一起拌勻，置於冰箱冷藏至少半小時入味後即可享用。
小撇步
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7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
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