土司捲圈圈

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雙色土司捲
切面真的很美
很喜歡這樣單純的美味

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 500
雞蛋 1顆
125
優格 75
蜂蜜 10
60
7
酵母粉 7
奶油 60
巧克力粉(調色用) 10~20
  • 1 麵團要有薄膜狀,基礎發酵一小時 一小時候分割麵團 巧克力麵團取220,原味麵團取260 滾圓鬆弛30分鐘
  • 2 桿平麵團
  • 3 兩面要從重疊,看自己喜歡那個顏色在外面
  • 4 在桿平的麵團上劃一些紋路
  • 5 捲起時表面就可以有點紋路喔 最後發酵到土司模9分滿 進烤箱170度烤40分鐘 烤溫可以上色後降溫這樣表面比較不會焦
  • 6 烤好冷卻就可以切開!紋路無敵美的!
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小撇步

水量可以慢慢加,不用一次加足
因為每家麵粉的吸水性不同,所以要觀察一下再慢慢下手喔

2014/07/02 發表 5,056 瀏覽

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