土司捲圈圈


viola料理師
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雙色土司捲
切面真的很美
很喜歡這樣單純的美味

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    麵團要有薄膜狀,基礎發酵一小時 一小時候分割麵團 巧克力麵團取220,原味麵團取260 滾圓鬆弛30分鐘
  • 2
    桿平麵團
  • 3
    兩面要從重疊,看自己喜歡那個顏色在外面
  • 4
    在桿平的麵團上劃一些紋路
  • 5
    捲起時表面就可以有點紋路喔 最後發酵到土司模9分滿 進烤箱170度烤40分鐘 烤溫可以上色後降溫這樣表面比較不會焦
  • 6
    烤好冷卻就可以切開!紋路無敵美的!
小撇步

水量可以慢慢加,不用一次加足
因為每家麵粉的吸水性不同,所以要觀察一下再慢慢下手喔

2014/07/02 發表 5,217 瀏覽
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