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誰是總舖師 - 駱進漢 師傅

食材
鮸魚
1大片
洋蔥
半個
芹菜
1支
米香(未炸過的)
6片
泡椒
2根
1支
1段
麵粉
適量
蘿蔓生菜
適量
磨菇
適量
咖哩粉
1大匙
調味料
醬油
少許
少許
  • 1
    薑切絲、洋蔥切塊、蔥切花、芹菜切末備用。
  • 2
    將生菜泡完冰水瀝乾擺入成品盤中擺飾備用。
  • 3
    將鮸魚片切成丁狀放入容器中,加入鹽、胡椒粉抓醃後,外表再沾裹麵粉備用。
  • 4
    起一油鍋,將鮸魚丁入鍋高溫油炸至上色後瀝乾油盛入容器備用。
  • 5
    原油鍋,放入米香、水油炸自然彈爆後,撈起瀝乾油盛入生菜旁鋪底備用。
  • 6
    將蘑菇切塊後入鍋乾煸,把磨菇移至鍋角後加入薑絲、洋蔥塊,乾煎至磨菇軟化出水,再加入咖哩粉拌炒後關火,加入醬油、糖、水拌炒。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/02 發表 2,728 瀏覽
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