CDE-麵包機之造型流心起司包
份量
10
人份
熱量
食材
步驟
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將高筋麵粉、全蛋液、砂糖及鹽放入容器內，再放入即用酵母於酵母容器內
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用P記 SD-PM105(香港版)製作麵糰 [程式10 (約一小時) + 程式10(約8分鐘，用作排氣)]
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將麵糰分作12等份，滾圓後蓋上保鮮模，鬆弛10分鐘
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將麵糰分作12等份，滾圓後蓋上保鮮模，鬆弛10分鐘
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放入CUPCAKE盆內(6個)及烤箱盆上(6個)，蓋上保鮮模作最後發酵至兩倍大(約45分鐘)
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麵糰壓扁，每個麵糰包入半片起司片及5g高溶點起司粒，收口位黏緊朝下
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待麵糰發酵完成，掃上蛋液，灑上芝士碎，放入已預熱180度的焗爐，焗約15分鐘即成
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放入CUPCAKE盆內(6個)及烤箱盆上(6個)，蓋上保鮮模作最後發酵至兩倍大(約45分鐘)
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待麵糰發酵完成，掃上蛋液，灑上芝士碎，放入已預熱180度的焗爐，焗約15分鐘即成
小撇步
1. 起司片使用方形片裝車打(cheddar)起司，焗後受熱便會完作溶解成流心
2. 高溶點起司焗後仍會食到一粒粒起司，口感仍在
3. 起司碎使用水牛 (mozzarella)起司，冇咁易燶
