酥脆酥脆手工杏仁餅乾
食材
《日正》中筋麵粉
500g
無鹽奶油
400g
奶水
100g
杏仁角
300g
《南北坊》糖粉
300g
《日正》小蘇打粉
3g
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1 烤箱先預熱以190/180℃，將所有材料秤好。 -
2 無鹽奶油倒入攪拌缸內,先以低速攪拌，再轉高速攪拌。
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3 糖粉加入作法2,加入中筋麵粉、奶水、小蘇打粉、杏仁角再繼續攪拌至乳白色，裝入袋整型成長條狀，在放入冷凍約1小時。
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4 冰冷凍後，取出，切片約0.5公分厚度。
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5 進烤爐烘烤，以上火200℃下火180℃烤約15分，掉頭再烤5分鐘。
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6 完成！！
小撇步
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