酥脆酥脆手工杏仁餅乾

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酥脆的餅乾包裹著杏仁,一口咬下香氣四溢。

份量10人份以上

食材

《日正》中筋麵粉 500g
無鹽奶油 400g
奶水 100g
杏仁角 300g
《南北坊》糖粉 300g
《日正》小蘇打粉 3g
  • 1烤箱先預熱以190/180℃,將所有材料秤好。
  • 2無鹽奶油倒入攪拌缸內,先以低速攪拌,再轉高速攪拌。
  • 3糖粉加入作法2,加入中筋麵粉、奶水、小蘇打粉、杏仁角再繼續攪拌至乳白色,裝入袋整型成長條狀,在放入冷凍約1小時。
  • 4冰冷凍後,取出,切片約0.5公分厚度。
  • 5進烤爐烘烤,以上火200℃下火180℃烤約15分,掉頭再烤5分鐘。
  • 6完成!!
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2014/10/23 發表 6,680 瀏覽

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