腐竹薏米白果糖水

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近期大马没什么下雨,天气燥热令人烦躁又容易生病。。周末动动手,用点心就可以煮出和外面糖水店卖的一样。。省钱又吃得安心还很有满足感。。。。

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

薏米 100gm
白果(剥干净外皮,切半) 100gm
腐竹(专供煮糖水用的) 2大片
斑兰叶 10片
鸡蛋 2粒
白糖/冰糖 适量
2公升/更多
  • 1 先把薏米洗净后泡水大概半个或一个小时。 糖水专用腐竹用清水洗洗,掰成小片然后泡水至软。
  • 2 把泡了的薏米加入电饭锅或汤锅里煮滚。薏米煮至稍微膨胀了才把白果和斑兰叶加入煮至薏米变软。
  • 3 **记得放个白陶瓷汤匙入锅内同煮,因为陶瓷吸收热能会帮助食物快熟透和保温。**
  • 4 用剪刀把泡软的腐竹皮剪成小片或细小,越小越好。把剪好的泡软腐竹皮连浸泡过的水以中火煮滚。
  • 5 腐竹皮煮滚后,继续用小火煮至化开呈乳白色。。记得期间一定要有耐心看火和搅拌以免粘锅低和烧焦。
  • 6 以免糖水烹煮过程溢出来,把个塑料碗倒扣放在电饭锅盖边。
  • 7 白果熟透了,把斑兰叶取出。 把乳白色的腐竹汤倒入薏米白果汤内,放入适量的白糖或冰糖搅拌均匀。
  • 8 鸡蛋打散。
  • 9 把鸡蛋液像煮蛋花汤是的慢慢倒入薏米腐竹白果糖水内,搅拌后煮滚就完成了。。
  • 10 成品和市售的一样香滑,好有满足感哦!
  • 11
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小撇步

1•一定要买供煮糖水用的腐竹这样才会煮得化开,呈乳白色。。
2• 有斑兰叶一起煮会增加糖水的香气又消暑,没有也无所谓。。一样好吃。
3• 记得放个白陶瓷汤匙入锅内同煮,因为陶瓷吸收热能会帮助食物快熟透和保温。

2014/06/29 發表 5,178 瀏覽

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