腐竹薏米白果糖水
描述
近期大马没什么下雨，天气燥热令人烦躁又容易生病。。周末动动手，用点心就可以煮出和外面糖水店卖的一样。。省钱又吃得安心还很有满足感。。。。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
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100gm
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100gm
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2大片
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10片
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2粒
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适量
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2公升/更多
步驟
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先把薏米洗净后泡水大概半个或一个小时。 糖水专用腐竹用清水洗洗，掰成小片然后泡水至软。
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把泡了的薏米加入电饭锅或汤锅里煮滚。薏米煮至稍微膨胀了才把白果和斑兰叶加入煮至薏米变软。
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**记得放个白陶瓷汤匙入锅内同煮，因为陶瓷吸收热能会帮助食物快熟透和保温。**
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用剪刀把泡软的腐竹皮剪成小片或细小，越小越好。把剪好的泡软腐竹皮连浸泡过的水以中火煮滚。
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腐竹皮煮滚后，继续用小火煮至化开呈乳白色。。记得期间一定要有耐心看火和搅拌以免粘锅低和烧焦。
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以免糖水烹煮过程溢出来，把个塑料碗倒扣放在电饭锅盖边。
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白果熟透了，把斑兰叶取出。 把乳白色的腐竹汤倒入薏米白果汤内，放入适量的白糖或冰糖搅拌均匀。
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鸡蛋打散。
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把鸡蛋液像煮蛋花汤是的慢慢倒入薏米腐竹白果糖水内，搅拌后煮滚就完成了。。
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成品和市售的一样香滑，好有满足感哦！
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小撇步
1•一定要买供煮糖水用的腐竹这样才会煮得化开，呈乳白色。。
2• 有斑兰叶一起煮会增加糖水的香气又消暑，没有也无所谓。。一样好吃。
3• 记得放个白陶瓷汤匙入锅内同煮，因为陶瓷吸收热能会帮助食物快熟透和保温。
