白果腐竹雞蛋糖水

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天氣燥熱或胸悶時,最好來煲一個白果腐竹雞蛋糖水吃。白果即是銀杏,可以清胃,化痰,補氣養心,益腎滋陰,也有美白之功效。白果有一種特別的清香味,加上腐竹細嫩軟滑的口感,配上香濃的蛋味,真是一道美味的甜品。
天氣炎熱,喝上幾碗白果腐竹雞蛋糖水,能清除燥熱,使身心舒暢,而且做法也很簡單,可熱吃或涼吃也一樣美味。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
白果
20粒
乾腐竹
50g
雞蛋
6隻
冰糖
50g
1公升
  • 1
    預備材料。
  • 2
    先把5只雞蛋煮熟,去殼。(3-4人份量) 1只蛋攪拌成蛋漿備用。
  • 3
    腐竹浸軟。
  • 4
    瀝乾水份。
  • 5
    白果去殼,浸泡在熱水中去掉軟皮。
  • 6
    然後去掉心芽。
  • 7
    鍋中加水燒熱,放入白果和腐竹,以中火煲30分鐘。
  • 8
    待腐竹煮至軟爛,加入蛋漿攪勻。
  • 9
    下冰糖和熟蛋煮5分鐘即可。
  • 10
    步驟說明
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2013/10/03 發表 1.1 萬 瀏覽
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