腐竹鮮百合蛋白糖水

May豬有請
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描述

家中有一個討厭白果的媽媽,
所以我們家煮經典腐竹雞蛋糖水時,
都會用能潤肺止咳、清心安神的鮮百合取代白果。
鮮百合比乾百合在食療功效上更顯著,
尤其對於病後滋補有莫大裨益,
又有美容養顏、防癌抗癌之效,
連孕婦都適合進食。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1包
1包(約5個)
4湯匙
2.5公升
100克
3隻

步驟

  • 乾腐竹過水後用清水浸軟。薏米洗淨後用清水浸30分鐘。鮮百合去掉啡色部分,逐瓣剝開洗淨。

    乾腐竹過水後用清水浸軟。薏米洗淨後用清水浸30分鐘。鮮百合去掉啡色部分,逐瓣剝開洗淨。

  • 煮滾水,放入薏米,加蓋先煮30分鐘至薏米開始發脹。

  • 加入腐竹及冰糖,加蓋煮約1小時至腐竹溶化。喜歡吃到一片片腐竹的,可隨個人喜好縮短烹煮時間。

    加入腐竹及冰糖,加蓋煮約1小時至腐竹溶化。喜歡吃到一片片腐竹的,可隨個人喜好縮短烹煮時間。

  • 加入鮮百合,煮約1分鐘。

    加入鮮百合,煮約1分鐘。

  • 倒入蛋白,慢慢將蛋白攪拌成蛋花即成。

    倒入蛋白,慢慢將蛋白攪拌成蛋花即成。

小撇步

鮮百合保存時間比較短,選購時要選白皙而且肥厚的。如非立即食用,應存放於陰涼處(如雪櫃的蔬果格)。

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