單身廚房 127 食譜 532 粉絲 追蹤 瓠瓜粿(瓠瓜煎餅) 描述 盛產季節用這種方式最快又簡單,可當正餐也可當點心 #家常菜 #麵食 205 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 瓠瓜 1/4顆 蝦米 適量 蔥花 適量 鹽巴 適量 油 適量 麵粉 約3大匙(小型湯勺) 步驟 瓠瓜去皮 ㄔㄨㄚˋ 籤 灑上少許鹽巴軟化出水 鍋中熱油加入蝦米炒香,加入蔥白 蝦米和蔥白炒出香氣後加入瓠瓜籤,炒熟,熄火加入綠蔥花,待涼 涼後盛出和麵粉混合,可再加上雞蛋更有香氣 熱鍋熱油加入瓠瓜麵糊中火煎到兩面金黃即可起鍋 小撇步 瓠瓜麵糊: 麵粉一開始別加太多,加到舀起來會稠稠低落的那種最好吃。 若有加雞蛋一起麵粉就要再多一點點唷! 麵粉多~煎好後吃起來會偏硬。 麵粉適量~煎好後吃起來軟硬適中。 麵粉少~容易煎不好,會散,吃起來水分多,無法成塊狀。 用平底鍋煎出來最漂亮唷! 1.8 萬 瀏覽 2014/06/28 發表