瓠瓜粿(瓠瓜煎餅)

2014/06/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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盛產季節用這種方式最快又簡單,可當正餐也可當點心

食材 (3 人份

瓠瓜 1/4顆
蝦米 適量
蔥花 適量
鹽巴 適量
適量
麵粉 約3大匙(小型湯勺)
  • 1 瓠瓜去皮 ㄔㄨㄚˋ 籤 灑上少許鹽巴軟化出水
  • 2 鍋中熱油加入蝦米炒香,加入蔥白
  • 3 蝦米和蔥白炒出香氣後加入瓠瓜籤,炒熟,熄火加入綠蔥花,待涼
  • 4 涼後盛出和麵粉混合,可再加上雞蛋更有香氣
  • 5 熱鍋熱油加入瓠瓜麵糊中火煎到兩面金黃即可起鍋
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小撇步

瓠瓜麵糊:
麵粉一開始別加太多,加到舀起來會稠稠低落的那種最好吃。
若有加雞蛋一起麵粉就要再多一點點唷!

麵粉多~煎好後吃起來會偏硬。
麵粉適量~煎好後吃起來軟硬適中。
麵粉少~容易煎不好,會散,吃起來水分多,無法成塊狀。

用平底鍋煎出來最漂亮唷!

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